un lavoro, una famiglia, una passione

Primo piatto

Stagionalità: Aprile - Maggio e Settembre - Ottobre

Tempi:  30 min

Miele millefiori

Ingredienti (4 persone):

320 g di penne

150 g di pomodorini

40 g di buccia di limone filangè

400 g pasta di salsiccia

4 bastoncini di spaghetti

4 rametti di rosmarino

3 cucchiai di Mi...

Contorno

Stagionalità: Giugno - Settembre

Tempi: preparazione: 20 min

Miele di tiglio o Miele di agrumi

Ingredienti (4 persone):

600 g di zucchine
4 pomodori maturi
2 cipolle di media grossezza
1 limone
1 cucchiaio di miele
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
...

Secondo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: preparazione: 1 h

Miele di acacia o Miele millefiori delicato

Ingredienti (4 persone):

Per l’Agnello in Crosta:
500 g Agnello da latte 
120 g Borragine 
200 g Pomodori 
80 g Pecorino
140 g Albume d’uovo 
80 g Semola 
200 g Ma...

Primo piatto

Stagionalità: Giugno - Settembre

Tempi: preparazione: 1 h

Miele di tiglio o Miele di girasole o Miele di tarassaco o Miele di sulla

(Mieli intensi: aromatici, vegetali, animali)

Ingredienti (4 persone):

8 cannelloni di pasta all’uovo 
1 coda di manzo 
200 g di f...

Antipasto

Stagionalità: Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 25 min

Miele di melata o Miele di acacia o, dimezzando le dosi, Miele di tiglio

(Mieli dagli aromi caldi)

Ingredienti (4 persone):

pasta sfoglia per una teglia rotonda da pizza
2 cipolle rosse
1 pizzico di sale
2 cucc...

Contorno

Stagionalità: Ottobre - Aprile

Tempi: preparazione: 15 min

Miele di castagno

Ingredienti (4 persone):

4 cuori di radicchio a cespo lungo
200 g di taleggio di capra
4 cucchiai di miele
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di aceto di mele
sale q.b.

Prep...

Secondo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: preparazione: 1 h

Miele di Castagno o mieli fortemente aromatici

Miele di acacia o Miele millefiori delicato o Melata per le carote

Ingredienti (4 persone):

500 g di filetto di maiale
100 g di farina
2 cucchiai di olio ev di o...

Primo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: preparazione: 1 h

Miele di tiglio o Miele millefiori intenso o una miscela di Miele di tiglio e Miele di castagno

(Mieli dal gusto deciso, anche leggermente amari)

Ingredienti (4 persone):

300 g di riso 
500 cc di vino rosso e c...

Antipasto

Stagionalità: Ottobre - Dicembre

Tempi: preparazione: 1 h

Miele Millefiori delicato, Miele di acacia

(Mieli acidi, chiari e poco aromatici, anche Miele di agrumi, Miele di sulla)

Ingredienti (4 persone):

2 orate da porzione (350-400 g) sfilettate
1 cucchiaio di mie...

Contorno

Stagionalità: Novembre - Aprile

Tempi: preparazione: 15 min

Miele di tiglio o Miele di acacia

Ingredienti (4 persone):

100 g di misticanza 
50 g di rucola

Per la vinaigrette:
1 arancia
1/2 lime
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Miele di tiglio...

Secondo piatto

Stagionalità: Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 1 h

Miele di tiglio, Miele millefiori o Miele di lavanda

Ingredienti (4 persone):

1 petto d’anatra
1 cipolla bianca piccola
1 bicchiere di vino bianco
½ bicchiere di vino bianco
1 pizzico di sale 
3 mele non far...

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Solo ingredienti di stagione per esaltare aromi e sapori!

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