un lavoro, una famiglia, una passione

Primo piatto

Stagionalità: Ottobre - Novembre e Febbraio

Tempi:  1 h 30 min

Miele millefiori

Ingredienti (4 persone):

per il brodo vegetale:

700 ml acqua

35 g carote

35 g cipolla

35 g sedano

4 ml olio extra vergine di oliva

sale q.b.

per la zuppa di nocciole:

670 g brodo vegetale

27...

Secondo piatto

Stagionalità:  Ottobre - Aprile

Tempi: 1 h 30 min

Miele di edera, Miele di tarassaco o Miele millefiori intenso

Ingredienti (4 persone):

300 ml di brodo vegetale


Per la farcia: 
200 g petto di pollo
65 g panna da cucina 
50 g pan carré 
20 g albume d’uovo
100...

Secondo piatto

Stagionalità: Ottobre - Marzo

Tempi: preparazione: 1 h

cottura: 30 min

Miele millefiori non delicato, Miele di Eucalipto, Miele di Tarassaco, Miele di Ciliegio, Miele di Edera

Ingredienti (4 persone):

240 g di farina 00

240 g di radicchio trevigiano

240 g di zuc...

Primo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: 40 mn

Miele di acacia, Miele di sulla, Miele di rododendro (Mieli delicati) o Miele di tiglio

Ingredienti (4 persone):

350 g di pennette integrali
100 g di animelle di vitello
100 g di creste di gallo
100 g di fegatini di pollo
...

Dolce

Stagionalità: Novembre - Aprile

Tempi: preparazione: 20 min

necessita di tempo per raffreddare

Miele a scelta, meglio se piemontese!

Ingredienti (4 persone):

½  litro di latte intero
1 litro di panna
3 fogli di colla di pesce
5 cucchiai di miele
1 arancia spremuta
1 cu...

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Ricette del mese

Solo ingredienti di stagione per esaltare aromi e sapori!

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