un lavoro, una famiglia, una passione

Primo piatto

Stagionalità: Tutto l'anno

Tempi:  preparazione: 3 h

Miele millefiori

Ingredienti (4 persone):

Per la pasta:

300 g farina 00

3 uova

olio e sale qb

Per la salsa:

400 g di vongole veraci

100 g di miele

40 g di burro

1 spicchio di aglio

30 g di prezzemolo

20 ml di olio di o...

Altro - salsa

Stagionalità:  Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 15 min

Miele di agrumi o Miele millefiori intenso

Ingredienti:

80 g di burro
60 g di uva sultanina
60 g di pinoli
2 cipolle
2 carote
2 cucchiai di miele di agrumi
2 cucchiai di cioccolato amaro grattugiato
2 dl...

Contorno

Stagionalità: Aprile - Novembre

Tempi: preparazione: 20 min

Miele di trifoglio, Miele di sulla, Miele di acacia, Miele di rododendro

Ingredienti (4 persone):

4 cespi di scarola
50 g di uvetta
50 g di pinoli
2 cucchiai di miele
8 cucchiai di olio
1 spicchio d'aglio
...

Secondo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: 20 min

Miele di Tiglio

Ingredienti (4 persone):

500 g di fegato vaccino o suino
1 kg di cipolle
olio q.b.
1/2 bicchiere di vino rosso
50 cl di aceto forte
2 cucchiai di miele
Sale qb

pepe qb

fette di pane casalingo q.b.

Preparaz...

Secondo piatto

Stagionalità:  Aprile - Novembre

Tempi: preparazione: 20 min

Miele di tiglio, Miele di ailanto, Miele di timo, Miele di agrumi, Miele millefiori (Mieli aromatici non amari)

Ingredienti (2 persone):

4 filetti di platessa
20 g burro
3 cucchiai d'olio d'oliva ex...

Primo piatto

Stagionalità: Settembre - Novembre

Tempi:  preparazione: 1 h

Miele di castagno

Ingredienti (4 persone):

Per la pasta:
160 g farina 00
120 g farina di semola rimacinata
2 uova 
12 cl di acqua tiepida

sale fino q.b.

Per la crema di porcini: 
120 g funghi porcini fr...

Altro - cocktail

Stagionalità:  Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 5 min

Miele di tiglio

Ingredienti:

3 cl grappa di moscato
2 cl di miele
4 cl di caffè espresso
1 cl liquore alla vaniglia

2 g crema al latte

cannella in polvere q.b.

Preparazione:

Bordare il flut con miele e caff...

Altro - cocktail

Stagionalità:  Agosto - Maggio

Tempi: preparazione: 5 min

Miele di agrumi, Miele di melo, Miele di ciliegio, Miele di ailanto, Miele di acacia, Miele di tiglio o Miele millefiori

Ingredienti:

2 cl di genepy
4 cl di succo di mela, preferibilmente verde
1 cuc...

Primo piatto

Stagionalità: Tutto l'anno

Tempi:  35 min

Miele di acacia o Miele millefiori delicato o Miele di rododendro o Miele di Agrumi,  

Ingredienti (4 persone):

350 g di pasta corta
100 g di miele
1 bustina di zafferano
3 lt di brodo di pollo
1 bicchiere di vino bianc...

Secondo piatto

Stagionalità: Aprile - Ottobre

Tempi: 45 min

Miele di agrumi o Miele di ailanto

Ingredienti (4 persone):

600 g di pesce spada a fette
1 cipolla bionda grossa
1cucchiaio di miele di arancio
2 cucchiai di aceto di vino rosso
4 rametti di menta
Olio extravergine...

Altro - salsa

Stagionalità:  Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 15 min

Miele millefiori

Ingredienti:

200 gr di miele di millefiori
1 cucchiaino di senape forte
50 gr di noci spellate
1 cucchiaio di brodo di carne

Preparazione:

Mescolare un cucchiaio di buon brodo di carne al m...

Secondo piatto

Stagionalità:  Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 10 min

cottura: variabile

Miele millefiori, Miele di tiglio, Miele di acacia, Miele di ailanto

Ingredienti (2 persone):

2 braciole di maiale
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di miel...

Primo piatto

Stagionalità: Maggio e Agosto consigliato per capesante

Gennaio - Aprile e Settembre - Dicembre

Tempi:  25 min

Miele di acacia o Miele millefiori delicato o Miele di rododendro o Miele di sulla (Mieli delicati)

Miele di castagno

Ingredienti (4 persone):

350 g pas...

Altro - salsa

Stagionalità:  Tutto l'anno

Tempi: preparazione: 10 min

Miele millefiori

Ingredienti:

50 g di zucchero
50 g di miele millefiori
30 g di farina
2 cucchiai di sherry secco
2 cucchiai di grappa
1 bicchiere d'acqua

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti in un p...

Secondo piatto

Stagionalità: Tutto l'anno

Tempi: 3 h 

Miele di Castagno 

Ingredienti (4 persone):

800 g Carré di maiale o lonza
1 l di latte
60 g di burro
3-4 cucchiai di miele di castagno
3-4 cucchiai di zucchero di canna
8 chiodi di garofano
6 foglie di salvia
Farina...

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