Misticanza con vinaigrette al miele

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Stagionalità: Novembre - Aprile

Tempi: preparazione: 15 min

 

Miele di tiglio o Miele di acacia

 

Ingredienti (4 persone):

100 g di misticanza 
50 g di rucola

 

Per la vinaigrette:
1 arancia
1/2 lime
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Miele di tiglio o Miele di acacia
sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Lavate e asciugate perfettamente la misticanza e la rucola e riponetele nella terrina. Lavate e asciugate anche l'arancia. Grattugiate la buccia, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, e spremete il succo. Spremete anche il succo del 1/2 lime. Filtrate entrambi i succhi e versateli in una ciotola. Unite un cucchiaio di miele di Tiglio, scaldato leggermente per renderlo fluido ed emulsionate. Aggiungete l'olio, salate, pepate ed emulsionate ancora. Condite la misticanza al momento di gustarla e mescolate.

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