Bastoncini di pollo con salsa alla senape

Secondo piatto

Stagionalità: tutto l'anno

Tempi: preparazione: 40 min

 

Mieli delicati, caldi o fruttati

 

Ingredienti (4 persone):

600 g di petto di pollo
40 g di farina
40 g di mandorle pelate
2 cucchiai di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale q.b.
pepe q.b.

 

per la salsa:

50 g di senape di Digione
30 g di senape delicata
20 g di miele 
100 g maionese
1 uovo per impanare
 

 

Preparazione:

Per la preparazione della salsa mischiare in una ciotola la maionese, la senape e il miele. Una volta ottenuto un composto omogeneo, la salsa va coperta con una pellicola e riposta in frigorifero. Pulire il pollo e tagliarlo a bastoncini di 1,5 cm di spessore. Tritate grossolanamente le mandorle e in seguito unite al trito ottenuto il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il pepe.

In una ciotola a parte sbattete le uova che vi serviranno per la panatura. Passate i bastoncini di pollo prima nella farina, che avrete posto nella ciotola apposita, poi nell'uovo sbattuto e infine nella panatura, fino a ricoprirli completamente.

Friggeteli in abbondante olio caldo fino a renderli dorati. Adagiateli su una carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Serviteli ben caldi accompagnati con la salsa preparata.

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