Penne con perle di salsiccia

Primo piatto

Stagionalità: Aprile - Maggio e Settembre - Ottobre

Tempi:  30 min

 

Miele millefiori

 

Ingredienti (4 persone):

320 g di penne

150 g di pomodorini

40 g di buccia di limone filangè

400 g pasta di salsiccia

4 bastoncini di spaghetti

4 rametti di rosmarino

3 cucchiai di Miele millefiori

1 cucchiaino di semi di finocchio

1 foglio di pasta fillo

sale

peperoncino

½ spicchio d’aglio

succo di limone

olio extra-vergine di oliva

olio per friggere

 

Preparazione:

Fare delle polpettine con la pasta delle salsicce e metterle in forno a cuocere per 10 minuti, friggere gli spaghetti in olio ben caldo, con essa infilzare le polpettine e metterli da parte.
Con  la pasta fillo formare dei triangoli e metterli in forno a 180° per 5 minuti.
Schiacciare l’aglio,passarlo nel sale fino e metterlo a soffriggere in una padella con 2-3 cucchiai di olio, con un po’ di finocchio e peperoncino. Aggiungere alla miscela il succo di limone, il miele e un po’ d'acqua tiepida, mescolando il tutto, unire poi le bucce di limone e il pomodoro concassè lasciando cuocere per 5 minuti.
Cuocere e scolare al dente le pennette e saltarle con il sugo.
Comporre il piatto decorando con lo spiedino di polpettine, il rosmarino, il triangolo di pasta fillo ricoperto di piccole gocce di miele e servire.

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Sabato ore 9 - 13

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