Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche

Secondo piatto

Stagionalità:  Aprile - Novembre

Tempi: preparazione: 20 min

 

Miele di tiglio, Miele di ailanto, Miele di timo, Miele di agrumi, Miele millefiori (Mieli aromatici non amari)

 

Ingredienti (2 persone):

4 filetti di platessa
20 g burro
3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di miele 
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
1 foglia di mirto
Sale q.b.
Pepe macinato al momento

 

Preparazione:

Mettere l'olio e il burro in una padella antiaderente, quando saranno caldi aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio diviso in due parti. Lasciare insaporire l'olio per qualche minuto, togliere l'aglio e aggiungere i filetti di platessa, lasciandoli dorare da entrambi i lati. Aggiungere il miele e lasciare caramellare per pochi minuti, in seguito aggiustare di sale, spolverizzare con il pepe e il prezzemolo tritato. Servire il tutto ancora caldo.
Consiglio:
Questa ricetta può essere realizzata anche con filetti di altri tipi di pesce, come il persico o similari.

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