Salmone agli agrumi con miele e riso pilaf

Secondo piatto

Stagionalità:  Marzo - Aprile

Tempi: preparazione: 30 min

 

Miele di tiglio, Miele di ailanto, Miele di timo, Miele di agrumi, Miele millefiori

 

Ingredienti (4 persone):

4 filetti di salmone da 200 gr
1 arancia
1 limone
1 cipollotto fresco
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di zenzero

 

per il riso:

200 g di riso basmati
500 ml d'acqua
1/2 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
 

 

Preparazione:

Cucinate il riso pilaf in acqua salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio. A parte preparare il salmone in fette di circa 200gr l'una. Mettete in una pentola antiaderente l'olio extravergine in cui, una volta caldo, saranno messi i filetti e fatti cuocere a fuoco dolce per 3/4 minuti per lato. Aggiungete poi i cipollotti, la spremuta di limone e d'arancio, la buccia d'arancia precedentemente preparati. 
Aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri 2 minuti, fino a quando il sugo non si sarà ristretto. Servite il salmone con il riso pilaf e irrorate il piatto con abbondante sugo di cottura.
Consiglio:
Volendo aggiungere un tocco esotico in più al salmone, potete aggiungere assieme alla scorza grattugiata degli agrumi anche una grattata di zenzero fresco.

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