Spiedini di mazzancolle al lime, miele e semi di papavero

Secondo piatto

Stagionalità:  Settembre - Marzo

Tempi: preparazione: 30 min

 

Miele di tiglio, Miele di ailanto, Miele di timo

 

Ingredienti (4 persone):

32 mazzancolle
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di maizena
6 lime (4 a fettine + 2 spremuti)
2 cucchiai di semi di papavero

 

Preparazione:

Tagliare il lime a fettine e togliere il carapace alle mazzancolle lasciando solo la coda. Infilate in ogni spiedino mazzancolle, intervallate con una fettina di lime. Scaldare in un tegame l'olio, e fate saltare gli spiedini 30 secondi per lato. Aggiungere il miele e far caramellare bene su entrambi i lati. Spolverare poi gli spiedini con i semi di papavero. Togliere dal tegame gli spiedini e aggiungere al fondo di cottura il succo di due lime e far ridurre per qualche istante. Sciogliere la maizena nell'acqua e aggiungere assieme al vino nel tegame. Mescolare fino a che il composto non è cremoso. Servire gli spiedini con la crema ancora calda.

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