Trancio di spada alla menta

Secondo piatto

Stagionalità: Aprile - Ottobre

Tempi: 45 min

 

Miele di agrumi o Miele di ailanto

 

Ingredienti (4 persone):

600 g di pesce spada a fette
1 cipolla bionda grossa
1cucchiaio di miele di arancio
2 cucchiai di aceto di vino rosso
4 rametti di menta
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.

 

Preparazione:

Sbucciate e tagliate la cipolla a grosse rondelle, mettetele in una padella grande con mezzo
bicchiere d'acqua, 3 cucchiai di olio, salate, pepate e cuocete per 10 minuti, finché si sarà
asciugata tutta l'acqua.
Poi quando la cipolla comincerà a sfrigolare, fatela saltare per 5 minuti per dorarla
leggermente. Intanto diluite il miele con l'aceto e spezzettatevi le foglie di menta, lavate e
asciugate.
A parte grigliate in una padella antiaderente i tranci di spada salati e pepati, un paio di minuti
per lato.
Quando le cipolle sono pronte, unite la salsa di miele e le fette di pesce spada preparate,
mescolate, coprite e lasciate insaporire 5 minuti finché il fondo comincia a caramellare. Servite
subito.

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